IL MIELE DI MELATA: una delizia da scoprire
Prodotta nei boschi protetti del Monferrato, la melata è una secrezione zuccherina emessa da insetti che si nutrono della linfa
delle piante. Le piante interessate alla produzione di melata, nelle nostre aree geografiche, sono principalmente conifere
(abete bianco, abete rosso, pino, larice), ma anche piante decidue non nettarifere (quercia, faggio, pioppo) e nettarifere
(tiglio, salice, acero, castagno, robina, alberi da frutto). Anche alcune piante erbacee coltivate e spontanee possono ospitare
insetti produttori di melata (medica, girasole).
Le gocce di melata rimangono sulla superficie delle foglie e dei rami,
qui vengono raccolte dalle api che se ne nutrono.
La melata ha un sapore molto meno dolce del miele, non cristallizza e
si presenta particolarmente scura, aromatica e densa. Come il miele è composta principalmente da zuccheri, ma in essa è maggiore
la percentuale di oligosaccaridi.
Per saperne di piu':
Tesi sulla ecocompatibilita' del miele
"Proprio per le sue differenti origini dal miele, ha una concentrazione inferiore di zuccheri ed al tempo stesso una maggiore concentrazione di aminoacidi, sali minerali ed oligoelementi (Manganese, Zinco, Cobalto, Zolfo e Fosforo). Per tale ragione è indicata per nutrire, riparare e sostenere il sistema nervoso ed in particolare le funzioni cerebrali. Regola il tono neurologico, migliora la capacità di lavoro intellettuale, può stimolare l’appetito, calmare la tosse, placare l’asma e aumentare la secrezione dell’urina. Il Miele di Melata ha effetto regolatore sia sui cicli mestruali che sulla flora intestinale. Grazie alla sua ricchezza di sali minerali, il Miele di Melata è ottimo anche per chi fa attività sportiva. In sostituzione dei soliti integratori di sali è possibile utilizzare uno o due cucchiai di Miele di Melata sciolti in mezzo litro d’acqua". (fonte:dietaebenessere.net")
Le gocce di melata rimangono sulla superficie delle foglie e dei rami, qui vengono raccolte dalle api che se ne nutrono.
La melata ha un sapore molto meno dolce del miele, non cristallizza e si presenta particolarmente scura, aromatica e densa. Come il miele è composta principalmente da zuccheri, ma in essa è maggiore la percentuale di oligosaccaridi.
Per saperne di piu': Tesi sulla ecocompatibilita' del miele
"Proprio per le sue differenti origini dal miele, ha una concentrazione inferiore di zuccheri ed al tempo stesso una maggiore concentrazione di aminoacidi, sali minerali ed oligoelementi (Manganese, Zinco, Cobalto, Zolfo e Fosforo). Per tale ragione è indicata per nutrire, riparare e sostenere il sistema nervoso ed in particolare le funzioni cerebrali. Regola il tono neurologico, migliora la capacità di lavoro intellettuale, può stimolare l’appetito, calmare la tosse, placare l’asma e aumentare la secrezione dell’urina. Il Miele di Melata ha effetto regolatore sia sui cicli mestruali che sulla flora intestinale. Grazie alla sua ricchezza di sali minerali, il Miele di Melata è ottimo anche per chi fa attività sportiva. In sostituzione dei soliti integratori di sali è possibile utilizzare uno o due cucchiai di Miele di Melata sciolti in mezzo litro d’acqua". (fonte:dietaebenessere.net")