APICOLTURA GIACOMO BALLARI LA TRADIZIONE DELLA PRODUZIONE DEL MIELE ITALIANO NELLA VALLE DEL PO
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BOMBONIERE CON IL MIELE
Abbiamo preparato un assortimento di bomboniere con il nostro miele per le tue cerimonie. Un pensiero utile e che decora la tua tavola con i suoi colori
CONFEZIONI REGALO
Le confezioni regalo con miele, polline, aceto di miele per i tuoi regali dolci, piacevoli, sani e utili. Puoi scegliere tra diversi mix di prodotti e prezzi.
MIELE DI RODODENDRO
Produzione 2022 - E' il secondo anno di produzione del miele di Rododendro. L'anno scorso ha avuto successo e i nostri clienti ci hanno fatto i complimenti.
Prodotto sulle alture al di sopra di Montoso dove nel mese di Giugno i pendii si vestono di rosa creando un incantevole anfiteatro naturale. Viene prodotto dalla nostra azienda con accurate tecniche di nomadismo, che ci permettono di posizionare le nostre api in questo areale incantevole ma anche molto impervio.
MIELE DI CASTAGNO
Produzione 2022 - Prodotto nelle Valli Po e Varaita ad altitudini variabili da 600 a 1000 metri, ha un colore ambrato ed un sapore forte e penetrante con un retrogusto amaro. Colore: ambrato Cristallizzazione: in genere assente o a grossi cristalli Sapore: simile all'odore, pungente all'inizio, poi mediamente amaro.
MIELE MILLEFIORI "dell'Abbazia"
Produzione 2022 - Il Millefiori di pianura le nostre api lo raccolgono in primavera nelle vaste estensioni di prati che circondano l'Abbazia di Staffarda. Ranuncolo, tarassaco, acacia e trifoglio sono le principali componenti di questo miele.
MIELE MILLEFIORI "Frutti Rossi"
Produzione 2022 - Millefiori di collina con un elevatissima percentuale di nettare di fiori di frutti rossi del sottobosco Spicca il nettare di mirtillo ribes e lampone. Sapore delicato ed inconfondibile per un miele raro che si sa far apprezzare per la sua consistenza ed il suo gusto fruttato.
MIELE DI CILIEGIO
Produzione 2022 - Prodotto sulle colline del Saluzzese il miele di Ciliegio ha un colore da rossiccio ad ambrato quasi scuro. Dal sapore forte e aroma di mandorla e di noccioli di ciliegia, ha una cristallizzazione lenta, con cristalli fini a massa pastosa. Gli vengono attribuite grandi proprietà per la pulizia del fegato e dei reni.
MIELE DI TARASSACO
Produzione 2022 - Miele tipico piemontese ed in particolare della provincia di Cuneo dove si ottengono i migliori prodotti monoflorali, rappresenta la componente caratterizzante della quasi totalità dei raccolti primaverili che precedono l'acacia ed è un componente importante delle prime fioriture dei prati alpini. Specie in regresso per la scomparsa di prati stabili o comunque sfruttati con il pascolamento, nella pianura cuneese può essere prodotto in purezza, nelle zone pedemontane è spesso consociato al salice che lo rende molto più fine e delicato o al ciliegio che gli conferisce un sapore fruttato o ancora al melo che ne mitiga la freschezza aggiungendo un particolare retrogusto.
MIELE DI ACACIA
Produzione 2022 - Tra i diversi tipi di miele quello di acacia è senza dubbio il più estesamente conosciuto ed apprezzato in Italia. Alla base del suo successo sono le caratteristiche peculiari: colore chiaro, stato fisico liquido, odore e sapore leggeri e delicati. Queste qualità non si trovano riunite in nessun altra produzione nazionale e sono apprezzate dal consumatore.
MIELE MILLEFIORI "Alta Valle"
Produzione 2022 - Miele generalmente di colore chiaro, che cristallizza rapidamente. In molti casi la base è data prevalentemente dal rododendro che è il nostro miele più fine e delicato sia all'olfatto che al palato. Ad esso si aggiungono fiori di prato che conferiscono aromi appena più importanti, o il tiglio con la sua caratteristica nota di freschezza oppure il timo più decisamente aromatico od il lampone con una connotazione fruttata o la lupinella più delicatamente florale. In comune c'è la delicatezza ed il valore aggiunto legato ai luoghi di produzione.In mancanza di miele di rododendro in purezza è il miele di Alta Valle Varaita che dolcifica il mio caffè, che condisce una macedonia di mirtilli e fragoline di bosco.
MIELE MILLEFIORI "Delle Cave"
Produzione 2022 - E' un millefiori di alta montagna con un sapore delicato ed un retrogusto con cenni di fiori amari di montagna.
E’ molto raro, abbiamo riattivato alcune postazioni in cui ad inizio novecento già i cavatori di pietra di Luserna avevano intrapreso l’allevamento delle api.
Delicato ed allo stesso tempo importante per il retrogusto di bouquet di fiori di montagna da utilizzare in abbinamento con formaggi stagionati oppure da gustare da solo od in abbinamento con burro e ricotta.
MIELE E NOCCIOLE DEL PIEMONTE
Produzione 2022 - Pura dolcezza per ogni momento della giornata: nocciole piemonte IGP con miele d'acacia, una raffinatezza firmata Apicoltura Ballari. Deliziosa frutta secca conservata in ottimo miele di acacia . E' un prodotto naturale, senza conservanti, molto indicato per arricchire yogurt, macedonie di frutta, gelati e torte. Prodotto energetico ideale per la prima colazione dei bambini che racchiude in sè i tesori del Piemonte.
ACETO DI MIELE
Produzione 2021 - Un prodotto antico, uno dei tanti regali che le nostre api ci offrono oltre al miele. Da qualche anno abbiamo ripreso una vecchia tradizione. Ha avuto un ottimo successo ed abbiamo deciso di continuare, certi di aver ottenuto un aceto di qualita' eccellente dovuta anche all' affinamento in botti di rovere per almeno 5 o 6 mesi per migliorarne ulteriormente le sue caratteristiche.
POLLINE DI API
Produzione 2022 - Il polline per la sua ricchezza in proteine, vitamine e oligoelementi risulta un buon tonico e rimineralizzante per giovani e anziani, presenta inoltre attività ipolipemiche, immunostimolanti ed antiossidanti. Essiccato a freddo naturale, non ha subito alcun trattamento.
SPALMAMIELE
Il classico spalma miele in legno, da utilizzare per la colazione.
MIELE DI ERICA ALPINA
Produzione 2022 - Una rarità ed una grande soddisfazione per Giacomo che con le sue api è riuscito per la prima volta quest’anno a raccogliere questo nettare prezioso dai fiori di erica spontanea che caratterizza la brughiera di alcuni pendii delle prealpi. Una fioritura che tinge di rosa e viola alcuni pendii tra la valle Po’, Infernotto e Chisone. Non è facile produrla perché poche sono le aree in cui queste brughiere hanno un estensione importante e soprattutto raramente sono così fortemente caratterizzate da varie specie di erica che fioriscono tra Luglio ed Agosto.
